Sirupi su smjese koncentriranih vodenih ekstrakata i šećernih otopina. Više je razloga zašto se spravljaju sirupi:

• slatko korigira neugodan okus, pa su pogodni za djecu
• visoka koncentracija šećera konzervira proizvod (šećeri su tzv. osmotski konzervansi)
• visoka koncentracija šećera lokalno (u ustima i ždrijelu), zajedno s ekstraktima biljaka, djeluje antibakterijski
  
  

U farmaciji se klasično koristi sirupus simplex, koncentrirana i prokuhana otopina bijelog šećera u vodi. Puno je zdravija varijanta spravljanja sirupa od meda.

Želimo li spraviti trajne sirupe, koncentracija meda neka bude 50-65 %, a vodene iscrpine 35-50 %.

Bitno je da vodena iscrpina bude jako koncentrirana (koncentriranija nego u infuzima i dekoktima), kako bi se u konačnoj dozi sirupa nalazilo dovoljno aktivnih tvari.

Osim vodene iscrpine, sirupima se mogu dodavati i alkoholne tinkture (do 5 %), te manje količine eteričnih ulja (do 6 kapi na 200 grama).

Sirupi se većinom spravljaju kod tegoba dišnog sustava.

Dr. Stribor Marković iz skripte Fitoaromaterapija